ไก่ต้ม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระให้สะอาดแล้วพักไว้ สับต้นหอมครึ่งหนึ่งให้ละเอียด และหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นท่อนๆ เตรียมขิงและกระเทียมเล็กน้อย และพริกเสฉวนสักกำมือหนึ่ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ขิงหั่นแผ่น พริกเสฉวน และต้นหอมซอย แล้วนำไปต้มจนเดือด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระลงไป และต้ม 20 นาที โดยพลิกด้านไก่เมื่อผ่านไปครึ่งเวลาเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระสุกเต็มที่แล้ว นำออกจากน้ำ พักให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงบนจาน เตรียมน้ำจิ้มโดยใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และซีอิ๊ว