豚肉とニンニクの芽の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗ってスライスする。ニンニクの芽の硬い茎を取り除き、洗ってから小さく切る。ニンニクの房を包丁で潰す。洗った豚バラ肉をボウルに入れ、薄口醤油大さじ2、砂糖大さじ1 、料理酒少々を加えて10分間漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   油を熱し、ニンニクと四川山椒を加えます。色が変わったら、ニンニクの芽を加えて炒めます。ニンニクの芽が焦げ付かないように、少量の水を加えます。

   

3. 03

   手順 3

   薄切りにした肉を加えて炒め、軽く調味料と塩を加えて味を調える。盛り付ける。