【鶏肉とご飯の秘伝レシピ】

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽元と手羽先を切り分けます。下茹でする必要はありません。

   

2. 02

   手順 2

   生姜とニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが立つまで炒める。郫県産の豆板醤をスプーン一杯加える。

   

4. 04

   手順 4

   次に漬物キャベツを加えて一緒に炒める。

   

5. 05

   手順 5

   漬物キャベツを香りが立つまで炒め、鶏肉を加えて味をなじませるまで炒めます。最後に、色付けのために濃口醤油を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   鶏肉が浸るくらいの水を加え、塩とチキンブイヨンで味付けし、30分ほど、またはスープが煮詰まるまで弱火で煮込む。