[Recette secrète de poulet pour le riz]

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les pilons et les ailes de poulet en morceaux ; inutile de les blanchir.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement le gingembre et l'ail et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots pimentée Pixian.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez ensuite le chou mariné et faites sauter le tout.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites revenir le chou mariné quelques instants jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, puis ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson pour qu'il s'imprègne des saveurs. Enfin, ajoutez la sauce soja foncée pour la couleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez de l'eau, juste assez pour couvrir le poulet, assaisonnez avec du sel et du bouillon de poulet, laissez mijoter pendant une demi-heure, ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit.