[Geheimrezept Hühnchen mit Reis]

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Hähnchenkeulen und -flügel in Stücke schneiden; blanchieren ist nicht nötig.

   

2. 02

   Schritt 2

   Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einem Wok erhitzen, dann Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Einen Löffel Pixian-Chilibohnenpaste dazugeben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Anschließend den eingelegten Kohl dazugeben und alles zusammen anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den eingelegten Kohl kurz anbraten, bis er duftet. Dann das Hähnchenfleisch dazugeben und kurz mitbraten, damit es die Aromen aufnimmt. Zum Schluss dunkle Sojasauce für die Farbe hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass das Huhn bedeckt ist, mit Salz und Hühnerbrühe würzen, eine halbe Stunde köcheln lassen oder bis die Brühe reduziert ist.