カリカリ豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   豚肉を洗い、薄切りにする。料理酒、塩、コショウを加え、よく混ぜて20分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   大きめのボウルに卵を割り入れ、小麦粉、塩、コショウを加え、とろみのある生地になるまで水を少しずつ加えながらかき混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   次に、下味をつけた豚肉を衣に加え、豚肉のスライス全体に衣が均一に付くまでかき混ぜます。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に適量の食用油を注ぎ、最高温度の70～80％程度まで加熱します。その後、薄切りにした肉を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   弱火で黄金色になるまで揚げ、取り出して余分な油を切る。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンの油が再び温まったら、肉のスライスをフライパンに戻し、きつね色になるまで再び揚げる。

   

8. 08

   手順 8

   水から取り出し、余分な油を捨てる。

   

9. 09

   手順 9

   完成品の画像