東北のラッキーピッグバンズ
中国東北地方の「幸運の豚」蒸しパンの作り方（写真と30手順付き）：ボウルに水を入れてイーストを溶かし、次に薄力粉、砂糖、コーン油を加えて滑らかな生地を作ります。
作り方
- 01
手順 1
ボウルに水とイーストを溶かし、そこに薄力粉、砂糖、コーン油を加えて滑らかな生地を作る。
- 02
手順 2
次に、ピンク色の生地を準備します。白い生地に少量の紅麹米粉とカボチャ粉を加え、数回に分けて少量ずつ加えてこねます。
- 03
手順 3
写真の色は薄いピンク色の生地で、白とのコントラストを出すために使われています。
- 04
手順 4
生地を3つの白い生地に分け、それぞれの生地に紅麹米粉を練り込んで赤い生地を作ります。白い生地に少量の紅麹米粉を練り込んで薄ピンク色の生地を作り、これは薄ピンク色の生地よりもややピンクがかった色になります。次に、白い生地に竹炭粉を加えて黒い生地を作ります。
- 05
手順 5
豚の胴体を作るために、丸い生地と楕円形の生地をそれぞれ1つずつこねます。頭の重さは20グラム、胴体の重さは35グラムになるようにします。
- 06
手順 6
生地を約2グラム取り、細長い帯状に伸ばし、半分に切って豚足を作る。
- 07
手順 7
豚の脚を取り付ける
- 08
手順 8
ハサミで豚足を切り出す
- 09
手順 9
豚の尻尾をこする
- 10
手順 10
安全な豚のしっぽ
- 11
手順 11
次に、豚の耳を作ります。ピンク色の生地を1グラム取り、細長く伸ばします。
- 12
手順 12
真ん中で分割する
- 13
手順 13
耳はきちんと取り付けられており、関節部分はすべて水で接着されていた。
- 14
手順 14
この道具を使って豚の鼻が作られました。
- 15
手順 15
豚の口は写真の通りです。
- 16
手順 16
黒い生地を使って豚の目を作る
- 17
手順 17
豚の眉毛と目は、より丁寧に装飾することができる。
- 18
手順 18
赤い生地を取り、薄いシート状に伸ばします。
- 19
手順 19
四角形に切り分けて、豚の背中に貼り付ける。
- 20
手順 20
大きな寝そべった豚が完成しました！次は小さな豚を作りましょう。
- 21
手順 21
この横たわる豚は、大きいものと同じ方法で作られていますが、生地の重量が小さくなっています。頭は8グラム、胴体は15グラムです。目は簡略化されています。
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手順 22
次に、仰向けに寝ている豚を作ります。
- 23
手順 23
生地を丸めてボール状にする。頭の部分は8グラム、胴体の部分は15グラムとなる。
- 24
手順 24
次に、2本の長い帯状に伸ばし、それぞれの中央部分を平らにする。
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手順 25
豚の体を置く
- 26
手順 26
赤い生地を四角形に切る
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手順 27
子豚のお腹の上に置く
- 28
手順 28
豚の鼻を取り付け、つまようじを使って鼻の穴を2つ開ける。
- 29
手順 29
かわいい子豚が完成しました！残りの生地で豚のお尻を作ってみました。これもまた可愛いですよね？発酵後、沸騰したお湯で13分間蒸し、蓋を開ける前にしばらく置いておきます。
- 30
手順 30
小麦粉150グラムを使って、子豚の形をした蒸しパンを4個作りました。蒸し上がった後、輸入の食用黒色着色ペンで「福」の字を書きました。この縁起の良い子豚は、春節に作るのにぴったりです。作り方はもう覚えましたか？
栄養
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