Nordost-Glücksschweinchenbrötchen
So macht man die gedämpften Brötchen „Glücksschwein“ aus Nordostchina (mit Bildern und 30 Schritten): Hefe in Wasser in einer Schüssel auflösen, dann Allzweckmehl, Zucker und Maisöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Hefe in einer Schüssel in Wasser auflösen, dann Allzweckmehl, Zucker und Maisöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 02
Schritt 2
Bereiten Sie nun den rosa Teig zu. Geben Sie eine kleine Menge rotes Hefereismehl und Kürbispulver zum weißen Teig und kneten Sie ihn, indem Sie die Zutaten mehrmals in kleinen Mengen hinzufügen.
- 03
Schritt 3
Die Farbe auf dem Bild ist ein hellrosa Teig, der als Kontrast zu Weiß dient.
- 04
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in drei weiße Teige. Kneten Sie in jeden Teig rotes Hefe-Reismehl ein, um einen roten Teig zu erhalten. Ein hellrosa Teig entsteht durch das Verkneten des weißen Teigs mit etwas rotem Teig und ist etwas rosafarbener als der fleischfarbene Teig. Geben Sie anschließend Bambuskohlepulver zum weißen Teig hinzu, um einen schwarzen Teig zu erhalten.
- 05
Schritt 5
Formen Sie aus einem runden und einem ovalen Teigball den Körper des Schweins. Der Kopf sollte 20 Gramm und der Körper 35 Gramm wiegen.
- 06
Schritt 6
Man nehme etwa 2 Gramm Teig, rolle ihn zu einem langen Streifen aus und halbiere ihn, um Schweinshaxen herzustellen.
- 07
Schritt 7
Montiere die Schweinsbeine
- 08
Schritt 8
Schneide die Schweinsfüße mit einer Schere aus.
- 09
Schritt 9
Reibe den Schwanz eines Schweins
- 10
Schritt 10
Sicherer Schweineschwanz
- 11
Schritt 11
Als Nächstes formen Sie die Schweineohren. Nehmen Sie ein Gramm rosa Teig und rollen Sie ihn zu einer langen, dünnen Form aus.
- 12
Schritt 12
In der Mitte teilen
- 13
Schritt 13
Die Ohren waren ordnungsgemäß befestigt, und alle Gelenke waren mit Wasser verklebt.
- 14
Schritt 14
Mit diesem Werkzeug wurde die Schweineschnauze gefertigt.
- 15
Schritt 15
Das Maul des Schweins sieht so aus wie auf dem Bild.
- 16
Schritt 16
Aus schwarzem Teig Schweineaugen formen
- 17
Schritt 17
Die Augenbrauen und Augen des Schweins können noch detaillierter verziert werden.
- 18
Schritt 18
Den roten Teig nehmen und zu einem dünnen Blatt ausrollen.
- 19
Schritt 19
Schneide sie in Quadrate und klebe sie auf den Rücken des Schweins.
- 20
Schritt 20
Das große, liegende Schwein ist fertig! Jetzt machen wir die kleinen Schweinchen.
- 21
Schritt 21
Dieses liegende Schwein wird genauso hergestellt wie das größere, nur dass der Teig leichter ist: Der Kopf wiegt 8 Gramm und der Körper 15 Gramm. Die Augen sind vereinfacht.
- 22
Schritt 22
Als Nächstes zeichnest du das Schwein, das auf dem Rücken liegt.
- 23
Schritt 23
Den Teig zu Kugeln formen; der Kopf wiegt 8 Gramm und der Körper 15 Gramm.
- 24
Schritt 24
Dann rollt man zwei lange Streifen zusammen und drückt die Mitte jedes Streifens flach.
- 25
Schritt 25
Platziere den Körper des Schweins
- 26
Schritt 26
Den roten Teig in Quadrate schneiden.
- 27
Schritt 27
Auf den Bauch des Ferkels legen
- 28
Schritt 28
Bringen Sie die Schweinenase an und führen Sie mit einem Zahnstocher zwei Nasenlöcher ein.
- 29
Schritt 29
Das süße kleine Schweinchen ist fertig! Aus dem restlichen Teig habe ich einen Schweinehintern geformt, der auch total niedlich aussieht, oder? Nach dem Gehenlassen 13 Minuten in kochendem Wasser dämpfen und dann kurz ruhen lassen, bevor man den Deckel öffnet.
- 30
Schritt 30
Ich habe 150 Gramm Mehl verwendet, um vier kleine, schweinchenförmige Dampfbrötchen zu backen. Nach dem Dämpfen habe ich mit einem importierten, essbaren schwarzen Lebensmittelfarbstift das Schriftzeichen „福“ (Glück) darauf geschrieben. Diese kleinen Glücksschweinchen eignen sich perfekt für das Frühlingsfest. Hast du gelernt, wie man sie macht?
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.