ขนมปังหมูนำโชคภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
วิธีทำซาลาเปา "หมูนำโชค" ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน (พร้อมรูปภาพและ 30 ขั้นตอน): ละลายยีสต์ในน้ำในชาม จากนั้นเติมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล และน้ำมันข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ละลายยีสต์ในน้ำในชาม จากนั้นเติมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล และน้ำมันข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
- 02
ขั้นตอน 2
ขั้นตอนต่อไป เตรียมแป้งสีชมพู โดยเติมผงยีสต์ข้าวแดงและผงฟักทองเล็กน้อยลงในแป้งสีขาว แล้วนวดให้เข้ากัน โดยค่อยๆ เติมส่วนผสมทีละน้อยหลายๆ ครั้ง
- 03
ขั้นตอน 3
สีในภาพเป็นสีชมพูอ่อน ใช้เพื่อตัดกับสีขาว
- 04
ขั้นตอน 4
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ส่วนแรกเป็นแป้งสีขาว ส่วนที่สองเป็นแป้งสีแดง ส่วนที่สามเป็นแป้งสีชมพูอ่อน โดยนำแป้งสีขาวมาผสมกับแป้งสีแดงเล็กน้อย จะได้แป้งสีชมพูที่เข้มกว่าแป้งสีชมพูเนื้อเล็กน้อย และส่วนสุดท้ายเป็นแป้งสีดำ โดยเติมผงถ่านไม้ไผ่ลงในแป้งสีขาว
- 05
ขั้นตอน 5
นวดแป้งเป็นก้อนกลมและก้อนรี เพื่อทำเป็นตัวหมู ส่วนหัวควรหนัก 20 กรัม และส่วนลำตัวหนัก 35 กรัม
- 06
ขั้นตอน 6
นำแป้งประมาณ 2 กรัม มาปั้นเป็นแผ่นยาว แล้วตัดครึ่งเพื่อทำเป็นขาหมู
- 07
ขั้นตอน 7
ติดตั้งขาหมู
- 08
ขั้นตอน 8
ใช้กรรไกรตัดส่วนขาหมูออกมา
- 09
ขั้นตอน 9
ลูบหางหมู
- 10
ขั้นตอน 10
หางหมูที่ปลอดภัย
- 11
ขั้นตอน 11
ต่อไป ให้ทำหูหมู นำแป้งสีชมพู 1 กรัม มาปั้นให้เป็นรูปทรงยาวและบาง
- 12
ขั้นตอน 12
แบ่งครึ่งตรงกลาง
- 13
ขั้นตอน 13
หูทั้งสองข้างติดแน่นดีแล้ว และข้อต่อทุกส่วนก็ใช้กาวน้ำติดไว้
- 14
ขั้นตอน 14
จมูกหมูถูกสร้างขึ้นโดยใช้เครื่องมือนี้
- 15
ขั้นตอน 15
ปากของหมูเป็นดังที่แสดงในภาพ
- 16
ขั้นตอน 16
ใช้แป้งสีดำทำเป็นลูกตาหมู
- 17
ขั้นตอน 17
คิ้วและดวงตาของหมูสามารถตกแต่งได้อย่างประณีตยิ่งขึ้น
- 18
ขั้นตอน 18
นำแป้งสีแดงมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ
- 19
ขั้นตอน 19
ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วติดลงบนหลังหมู
- 20
ขั้นตอน 20
หมูตัวใหญ่ที่นอนอยู่เสร็จแล้ว! ทีนี้มาทำหมูตัวเล็กกันเถอะ
- 21
ขั้นตอน 21
หมูตัวนี้ที่นอนอยู่ทำด้วยวิธีเดียวกับตัวใหญ่กว่า ยกเว้นน้ำหนักของแป้งที่น้อยกว่า คือ ส่วนหัวหนัก 8 กรัม และส่วนลำตัวหนัก 15 กรัม ดวงตาถูกทำให้เรียบง่ายขึ้น
- 22
ขั้นตอน 22
ขั้นตอนต่อไป ให้จัดท่าทางของหมูให้นอนหงาย
- 23
ขั้นตอน 23
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ส่วนหัวหนัก 8 กรัม และส่วนลำตัวหนัก 15 กรัม
- 24
ขั้นตอน 24
จากนั้นม้วนเป็นแผ่นยาวสองแผ่น แล้วแผ่ตรงกลางแต่ละแผ่นให้แบน
- 25
ขั้นตอน 25
วางตัวหมูลงไป
- 26
ขั้นตอน 26
หั่นแป้งสีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยม
- 27
ขั้นตอน 27
วางไว้บนท้องลูกหมู
- 28
ขั้นตอน 28
ติดจมูกหมูเข้ากับตัว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปในรูจมูกสองรู
- 29
ขั้นตอน 29
หมูน้อยน่ารักเสร็จแล้ว! ฉันใช้แป้งที่เหลือทำก้นหมู ซึ่งก็น่ารักเหมือนกันใช่ไหม? หลังจากพักแป้งแล้ว นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 13 นาที แล้วพักไว้สักครู่ก่อนเปิดฝา
- 30
ขั้นตอน 30
ฉันใช้แป้ง 150 กรัม ทำซาลาเปารูปหมูน้อย 4 ลูก หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ฉันก็เขียนอักษรจีน "福" (โชคลาภ) ลงบนซาลาเปาโดยใช้ปากกาเขียนอาหารสีดำที่นำเข้าจากต่างประเทศ ซาลาเปารูปหมูน้อยเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำในช่วงเทศกาลตรุษจีน คุณได้เรียนรู้วิธีทำแล้วหรือยัง?
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้