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中国 • 野菜・きのこ
地球の三大珍味
「地三仙」の作り方を15ステップで解説します。まず、ピーマンをざく切りにし、ニンニクをみじん切りにします。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
ピーマンは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 02
手順 2
じゃがいもを一口大に切る
- 03
手順 3
中華鍋に油を熱します。少量の方が安全だと感じたので、少量だけ使いました。
- 04
手順 4
薄口醤油、熟成酢、白砂糖、コーンスターチ、塩、鶏がらスープの素を準備します。これらをボウルに入れます。
- 05
手順 5
適量の水（私はボウル半分くらい使いました）を加え、脇に置いておきます。
- 06
手順 6
油を7割程度まで熱し、じゃがいもを加えて弱火で揚げる。
- 07
手順 7
ナスを一口大に切って脇に置いておく。
- 08
手順 8
じゃがいもがきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
- 09
手順 9
ナスを加えて炒める。
- 10
手順 10
ナスがきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
- 11
手順 11
フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニクを加え、この時点では弱火にしてください。そうしないと、私の場合は焦げてしまいました。
- 12
手順 12
ピーマンを加える
- 13
手順 13
じゃがいもとナスを加えて炒める。
- 14
手順 14
用意しておいた調味料を加える
- 15
手順 15
調理済み
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv