甘酸っぱい蓮根の角切り

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する：レンコンの皮をむき、きれいに洗う。

   

2. 02

   手順 2

   レンコンを立方体に切り、酸化して黒くなるのを防ぐために水に浸けておく。

   

3. 03

   手順 3

   ネギを細かく刻んで脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   小さめのボウルに濃口醤油、薄口醤油、酢、塩、砂糖、コーンスターチを入れ、適量の水を加えてよく混ぜ、置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、50％くらいまで温まったら、刻んだネギを加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   さいの目に切ったレンコンを加え、炒め続ける。

   

7. 07

   手順 7

   あらかじめ用意しておいた甘酢ソースを注ぎ入れる。

   

8. 08

   手順 8

   ソースを強火で煮詰める。

   

9. 09

   手順 9

   提供準備完了です。