Cubes de racine de lotus aigre-doux

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparation des ingrédients : éplucher la racine de lotus et la rincer soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez la racine de lotus en cubes et faites-les tremper dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent et ne noircissent.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les oignons verts et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le vinaigre, le sel, le sucre et la fécule de maïs, ajouter la quantité d'eau appropriée, bien mélanger et réserver.

   

5. 05

   Étape 5

   Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude à environ 50 %, puis ajoutez les oignons verts hachés et faites-les sauter.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez la racine de lotus coupée en dés et poursuivez la cuisson à feu vif.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez la sauce aigre-douce préparée précédemment.

   

8. 08

   Étape 8

   Réduire la sauce à feu vif.

   

9. 09

   Étape 9

   C'est prêt à servir.