ゆで牛肉

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮な牛すね肉を選びます。洗って塩を加え、少なくとも3時間水に浸して血を抜きます。

   

2. 02

   手順 2

   まず、牛肉を冷水で茹でます。キッチンで目を離さず、強火で沸騰させ、泡を丁寧にすくい取って、きれいな牛肉のスープを作ります。もし誰かが怠けて泡をすくわなかったら、誰がそんなものを食べられるでしょうか？ 他の人が調理する場合、調理過程がわからないので、どれくらい清潔なのかわかりません。わからないなら、ベジタリアン料理を食べましょう！ ベジタリアン料理の方が安全です！ 自分で調理して、清潔で安心できるものを食べませんか？

   

3. 03

   手順 3

   調味料を準備し、鍋に加えます。茶葉とサンザシのスライスを加えることで、牛肉が柔らかく煮えます。サンザシのスライスは冷蔵庫で保存し、今回は鉄観音茶葉を使用してください。

   

4. 04

   手順 4

   ネギは丸ごと入れてください。太いネギの方がなお良いでしょう。

   

5. 05

   手順 5

   紹興酒を料理酒として加えると、脂っこさが和らぎ、魚臭さも取り除けます！

   

6. 06

   手順 6

   7～8分後、蓋をして弱火で煮込む。その後、火力を弱めて少なくとも1時間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   牛肉を弱火でじっくり煮込んだ

   

8. 08

   手順 8

   牛肉を取り出して、別のボウルに移してください。

   

9. 09

   手順 9

   冷凍または冷蔵で別々に保管してください。

   

10. 10

    手順 10

    クローズアップ

    

11. 11

    手順 11

    牛肉の入ったボウルもありました。牛すね肉です。

    

12. 12

    手順 12

    この牛肉の鍋は、スープ、牛肉麺、牛肉ライスヌードルなどを作るのに使えます。