bœuf bouilli

Préparation

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   Étape 1

   Choisissez un jarret de bœuf frais. Lavez-le, salez-le et faites-le tremper dans l'eau pendant au moins trois heures pour enlever le sang.

   

2. 02

   Étape 2

   Commencez par faire bouillir du bœuf dans de l'eau froide. Surveillez la cuisson dans la cuisine, portez à ébullition à feu vif et écumez soigneusement pour obtenir un bouillon clair. Imaginez si quelqu'un, par négligence, n'écumait pas : comment pourrait-on le manger ? Si quelqu'un d'autre le cuisine, vous ne connaissez pas le processus ; est-il vraiment propre ? Dans le cas contraire, optez pour un régime végétarien ! La cuisine végétarienne est plus sûre ! Alors pourquoi ne pas cuisiner vous-même et savourer un repas sain et sans souci ?

   

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   Étape 3

   Préparez les épices et ajoutez-les ensemble dans la cocotte. L'ajout de feuilles de thé et de tranches d'aubépine contribue à attendrir le bœuf. Conservez les tranches d'aubépine au réfrigérateur et utilisez cette fois-ci des feuilles de thé Tieguanyin.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez l'oignon vert entier ; les gros oignons verts sont encore meilleurs.

   

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   Étape 5

   Ajoutez du vin de Shaoxing comme vin de cuisson pour atténuer le côté gras et éliminer l'odeur de poisson !

   

6. 06

   Étape 6

   Au bout de sept ou huit minutes, couvrir et laisser mijoter. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter pendant au moins une heure.

   

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   Étape 7

   Bœuf mijoté à feu doux

   

8. 08

   Étape 8

   Retirez le bœuf et mettez-le dans un bol séparé.

   

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   Étape 9

   À conserver séparément, congelés ou réfrigérés.

   

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    Étape 10

    Gros plan

    

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    Étape 11

    Il y avait aussi un bol de bœuf, du jarret de bœuf.

    

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    Étape 12

    Vous pouvez utiliser cette marmite de bœuf pour faire de la soupe, des nouilles au bœuf, des nouilles de riz au bœuf, etc.