쇠고기 찜

조리 방법

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   단계 1

   신선한 소고기 사태살을 고르세요. 깨끗이 씻고 소금을 뿌린 후, 핏물을 제거하기 위해 최소 3시간 동안 물에 담가 두세요.

   

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   단계 2

   먼저 찬물에 쇠고기를 넣고 끓이세요. 주방에서 잘 지켜보다가 센 불로 끓어오르면 거품을 조심스럽게 걷어내고 깨끗한 쇠고기 육수만 남겨두세요. 만약 누군가 귀찮아서 거품을 걷어내지 않았다면 어떻게 먹을 수 있을까요? 남이 요리해 준다면 어떤 과정으로 조리되는지 알 수 없으니 얼마나 위생적일까요? 잘 모르겠다면 채식을 하세요! 채식은 더 안전합니다! 그러니 직접 요리해서 깨끗하고 안심하고 드시는 건 어떠세요?

   

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   단계 3

   양념 재료들을 준비하여 냄비에 함께 넣으세요. 찻잎과 산사나무 열매 조각을 넣으면 소고기가 부드러워지는 데 도움이 됩니다. 산사나무 열매 조각은 냉장 보관하고, 이번에는 철관음 찻잎을 사용하세요.

   

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   단계 4

   대파는 통째로 넣으세요. 큰 대파일수록 더 좋습니다.

   

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   단계 5

   기름기를 줄이고 생선 비린내를 없애기 위해 샤오싱주를 요리용 술로 넣어주세요!

   

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   단계 6

   7~8분 후 뚜껑을 덮고 약불로 끓이세요. 그런 다음 불을 아주 약하게 줄이고 최소 한 시간 동안 끓이세요.

   

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   단계 7

   약한 불에 푹 익힌 소고기

   

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   단계 8

   쇠고기를 꺼내서 다른 그릇에 담아 두세요.

   

9. 09

   단계 9

   각각 따로 냉동 또는 냉장 보관하십시오.

   

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    단계 10

    클로즈업

    

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    단계 11

    소고기, 특히 소 사태살이 한 그릇도 있었습니다.

    

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    단계 12

    이 쇠고기 냄비를 끓여서 수프, 쇠고기 국수, 쇠고기 쌀국수 등을 만들 수 있습니다.