Gekochtes Rindfleisch
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 12 Schritte) für die Zubereitung von gekochtem Rindfleisch in klarer Brühe. Wählen Sie frisches Rindfleisch aus der Beinscheibe. Waschen Sie es, salzen Sie es und weichen Sie es mindestens drei Stunden in Wasser ein, um das Blut zu entfernen.
Zubereitung
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Schritt 1
Wählen Sie frisches Rindfleisch mit Beinscheibe. Waschen Sie es, salzen Sie es und weichen Sie es mindestens drei Stunden in Wasser ein, um das Blut zu entfernen.
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Schritt 2
Beginnen Sie damit, Rindfleisch in kaltem Wasser zu kochen. Behalten Sie es in der Küche im Auge, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum sorgfältig ab, sodass ein Topf mit klarer Rinderbrühe übrig bleibt. Stellen Sie sich vor, jemand wäre faul und würde den Schaum nicht abschöpfen – wie könnte man das essen? Wenn es jemand anderes kocht, kennen Sie den Prozess nicht; wie hygienisch ist es dann? Wenn Sie es nicht wissen, essen Sie vegetarisch! Vegetarisches Essen ist sicherer! Warum also nicht selbst kochen und etwas Sauberes und Unbesorgtes genießen?
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Schritt 3
Bereiten Sie die Gewürze vor und geben Sie sie zusammen in den Topf. Die Zugabe von Teeblättern und Hagebuttenscheiben trägt dazu bei, dass das Rindfleisch zart wird. Bewahren Sie die Hagebuttenscheiben im Kühlschrank auf und verwenden Sie diesmal Tieguanyin-Teeblätter.
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Schritt 4
Die ganze Frühlingszwiebel dazugeben; große Frühlingszwiebeln sind noch besser.
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Schritt 5
Verwenden Sie Shaoxing-Wein als Kochwein, um den Fettgehalt zu reduzieren und den fischigen Geruch zu beseitigen!
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Schritt 6
Nach sieben oder acht Minuten abdecken und köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren und mindestens eine Stunde köcheln lassen.
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Schritt 7
Rindfleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen
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Schritt 8
Das Rindfleisch herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.
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Schritt 9
Getrennt lagern, entweder gefroren oder gekühlt.
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Schritt 10
Eine Nahaufnahme
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Schritt 11
Es gab auch eine Schüssel mit Rindfleisch, Rinderhaxe.
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Schritt 12
Aus diesem Topf Rindfleisch kann man Suppe, Rindfleischnudeln, Rindfleisch-Reisnudeln usw. zubereiten.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.