manzo bollito

Preparazione

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   Passaggio 1

   Scegliete uno stinco di manzo fresco. Lavatelo, salatelo e lasciatelo in ammollo in acqua per almeno tre ore per eliminare il sangue.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Iniziate facendo bollire la carne di manzo in acqua fredda. Tenetela d'occhio in cucina, portatela a ebollizione a fuoco vivo e schiumate accuratamente la superficie, ottenendo così un brodo di manzo limpido. Immaginate se qualcuno fosse pigro e non schiumasse la superficie: come si potrebbe mangiare un brodo del genere? Se a cucinarlo è qualcun altro, non conoscete il procedimento; quanto è pulito? Se non lo sapete, mangiate vegetariano! Il cibo vegetariano è più sicuro! Quindi perché non cucinarlo voi stessi e mangiare qualcosa di sano e senza preoccupazioni?

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate i condimenti e aggiungeteli tutti insieme nella pentola. L'aggiunta di foglie di tè e fettine di biancospino aiuta la carne a cuocere fino a diventare tenera. Conservate le fettine di biancospino in frigorifero e, questa volta, utilizzate foglie di tè Tieguanyin.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete l'intero cipollotto; i cipollotti più grandi sono ancora meglio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete il vino Shaoxing come vino da cucina per smorzare l'untuosità e neutralizzare l'odore di pesce!

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo sette o otto minuti, coprite e lasciate sobbollire. Quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per almeno un'ora...

   

7. 07

   Passaggio 7

   Manzo cotto a fuoco lento

   

8. 08

   Passaggio 8

   Togli la carne e mettila in una ciotola a parte.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Conservare separatamente, nel congelatore o in frigorifero.

   

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    Passaggio 10

    Un primo piano

    

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    Passaggio 11

    C'era anche una ciotola di manzo, uno stinco di manzo.

    

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    Passaggio 12

    Con questo spezzatino di manzo puoi preparare zuppa, tagliatelle al manzo, tagliatelle di riso al manzo, ecc.