蒸した魚の頭

作り方

1. 01

   手順 1

   下処理済みのヒラメの頭1個

   

2. 02

   手順 2

   調味料：薄切り生姜とニンニク、薄口醤油、蒸し魚醤、紹興酒、塩、干し梅野菜

   

3. 03

   手順 3

   皿の底に生姜のスライス

   

4. 04

   手順 4

   15分間マリネした後、ヒラメの頭を皿に入れ、図2に示すすべての調味料でマリネします（薄口醤油と蒸し魚醤は今回は加えません）。

   

5. 05

   手順 5

   魚の表面に干し梅野菜を加える

   

6. 06

   手順 6

   鍋で水を沸騰させる

   

7. 07

   手順 7

   15分間蒸す

   

8. 08

   手順 8

   別の鍋に食用油と薄口醤油を入れて沸騰させ、魚にかける。最後に蒸し魚醤を回しかける。

   

9. 09

   手順 9

   美味しいヒラメの頭ができました！