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中国 • 肉料理
#河北料理 #豚足の煮込み
#河北料理# 豚足の煮込みレシピ（写真と20手順付き）。材料を準備します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
材料を準備する
- 02
手順 2
豚のすね肉をきれいに洗い、冷水を入れた鍋に入れる。
- 03
手順 3
血液を除去するために湯通しする
- 04
手順 4
湯通しした豚足を取り出して脇に置いておく。
- 05
手順 5
ネギは切り分け、生姜は薄切りにし、ニンニクは潰す。
- 06
手順 6
中華鍋に油を熱し、氷砂糖を加えて中弱火で炒め、キャラメル状にする。
- 07
手順 7
氷砂糖が完全に溶けて茶褐色になり、茶色の煙が出始めたら、火を止めて脇に置いておく。
- 08
手順 8
下茹でした豚のすね肉を圧力鍋に入れる。
- 09
手順 9
豚足の高さまで冷水を加える。
- 10
手順 10
ネギ、ショウガ、ニンニクを加える。
- 11
手順 11
薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、料理酒を混ぜ合わせたものを加える。
- 12
手順 12
唐辛子、四川山椒、八角、シナモンなどを加える。
- 13
手順 13
塩を加える。
- 14
手順 14
できたての砂糖水を圧力鍋に注ぎ入れる。
- 15
手順 15
圧力調理で45分間調理するか、腱調理機能を選択してください。
- 16
手順 16
押し固めた豚足肉を中華鍋に戻す。
- 17
手順 17
ソースを煮詰めてください。この工程は豚足に焼き色をつけるために非常に重要です。
- 18
手順 18
豚足の煮詰めソース添え
- 19
手順 19
お皿に盛り付けて、さあ食べよう！
- 20
手順 20
完成品の画像
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv