#Cuisine du Hebei #Jarret de porc braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les matériaux

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez le jarret de porc et mettez-le dans une casserole d'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir pour enlever le sang

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez le jarret de porc blanchi et mettez-le de côté.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez les oignons verts en tronçons, tranchez le gingembre et écrasez l'ail.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le sucre candi et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à caramélisation.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois que le sucre candi a complètement fondu, est devenu brun-rouge et dégage une fumée brune, éteignez le feu et mettez-le de côté.

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez le jarret de porc blanchi dans un autocuiseur.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter de l'eau froide jusqu'au niveau du jarret de porc.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail.

    

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    Étape 11

    Ajoutez le mélange de sauce soja claire, de sauce soja foncée, de sauce aux huîtres et de vin de cuisine.

    

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    Étape 12

    Ajoutez des piments, du poivre du Sichuan, de l'anis étoilé, de la cannelle, etc.

    

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    Étape 13

    Saler.

    

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    Étape 14

    Versez le sirop de sucre fraîchement préparé dans l'autocuiseur.

    

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    Étape 15

    Cuire sous pression pendant 45 minutes, ou sélectionner la fonction tendon.

    

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    Étape 16

    Remettez le jarret de porc pressé dans le wok.

    

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    Étape 17

    Réduisez la sauce, tout le monde ; cette étape est cruciale pour que le jarret de porc dore.

    

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    Étape 18

    Jarret de porc sauce réduite

    

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    Étape 19

    Servez et mangeons !

    

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    Étape 20

    Image du produit fini