#Hebei-Küche #Geschmorte Schweinshaxe
#Hebei Küche# Rezept für geschmorte Schweinshaxe (mit Bildern und 20 Schritten). Zutaten vorbereiten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Materialien vorbereiten
- 02
Schritt 2
Reinigen Sie die Schweinshaxe und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser.
- 03
Schritt 3
Zum Entfernen des Blutes bleichen
- 04
Schritt 4
Die blanchierte Schweinshaxe herausnehmen und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
- 06
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
- 07
Schritt 7
Sobald der Kandiszucker vollständig geschmolzen, bräunlich-rot geworden ist und braunen Rauch erzeugt, die Hitze abstellen und beiseite stellen.
- 08
Schritt 8
Die blanchierte Schweinshaxe in einen Schnellkochtopf geben.
- 09
Schritt 9
Füllen Sie kaltes Wasser bis zur Höhe des Schweinegelenks ein.
- 10
Schritt 10
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
- 11
Schritt 11
Die Mischung aus heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce und Kochwein hinzufügen.
- 12
Schritt 12
Fügen Sie Chilischoten, Sichuanpfeffer, Sternanis, Zimt usw. hinzu.
- 13
Schritt 13
Salz hinzufügen.
- 14
Schritt 14
Gießen Sie das frisch gekochte Zuckerwasser in den Schnellkochtopf.
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Schritt 15
45 Minuten im Schnellkochtopf garen oder die Sehnenfunktion wählen.
- 16
Schritt 16
Die gepresste Schweinshaxe zurück in den Wok geben.
- 17
Schritt 17
Die Soße reduzieren, Leute; dieser Schritt ist entscheidend dafür, dass die Schweinshaxe braun wird.
- 18
Schritt 18
Schweinshaxe mit reduzierter Sauce
- 19
Schritt 19
Richte es an und lass uns essen!
- 20
Schritt 20
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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