#Cucina dell'Hebei #Stinco di maiale brasato
#Cucina dell'Hebei# Ricetta dello stinco di maiale brasato (con foto e 20 passaggi). Preparare gli ingredienti.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparare i materiali
- 02
Passaggio 2
Pulisci lo stinco di maiale e mettilo in una pentola di acqua fredda.
- 03
Passaggio 3
Sbiancare per rimuovere il sangue
- 04
Passaggio 4
Togliere lo stinco di maiale sbollentato e metterlo da parte.
- 05
Passaggio 5
Tagliate i cipollotti a spicchi, affettate lo zenzero e schiacciate l'aglio.
- 06
Passaggio 6
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zucchero di canna e soffriggete a fuoco medio-basso fino a caramellarlo.
- 07
Passaggio 7
Una volta che lo zucchero candito si è completamente sciolto, ha assunto un colore rosso-brunastro e produce fumo marrone, spegnete il fuoco e mettetelo da parte.
- 08
Passaggio 8
Mettere lo stinco di maiale sbollentato in una pentola a pressione.
- 09
Passaggio 9
Aggiungere acqua fredda fino al livello dello stinco di maiale.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete la miscela di salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di ostriche e vino da cucina.
- 12
Passaggio 12
Aggiungere peperoncini, pepe di Sichuan, anice stellato, cannella, ecc.
- 13
Passaggio 13
Aggiungere il sale.
- 14
Passaggio 14
Versare l'acqua zuccherata appena cotta nella pentola a pressione.
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Passaggio 15
Cuocere in pentola a pressione per 45 minuti oppure selezionare la funzione tendini.
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Passaggio 16
Rimetti lo stinco di maiale pressato nel wok.
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Passaggio 17
Fate ridurre la salsa, mi raccomando; questo passaggio è fondamentale per far rosolare lo stinco di maiale.
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Passaggio 18
Stinco di maiale con salsa ridotta
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Passaggio 19
Mettiamo tutto in un piatto e mangiamo!
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Passaggio 20
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.