#Kuchnia Hebei #Duszony golonka wieprzowa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj materiały

   

2. 02

   Krok 2

   Oczyść golonkę i włóż ją do garnka z zimną wodą.

   

3. 03

   Krok 3

   Blanch w celu usunięcia krwi

   

4. 04

   Krok 4

   Wyjmij obgotowaną golonkę i odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Pokrój szczypiorek na kawałki, pokrój imbir w plasterki i zmiażdż czosnek.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej w woku, dodaj cukier i smaż na średnio-niskim ogniu, aż się skarmelizuje.

   

7. 07

   Krok 7

   Gdy cukier w skałach całkowicie się rozpuści, zmieni kolor na brązowoczerwony i zacznie wydzielać brązowy dym, wyłącz ogień i odstaw na bok.

   

8. 08

   Krok 8

   Umieścić obgotowaną golonkę w szybkowarze.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj zimnej wody do poziomu golonki.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj szczypiorek, imbir i czosnek.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj mieszankę jasnego sosu sojowego, ciemnego sosu sojowego, sosu ostrygowego i wina do gotowania.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj papryczki chili, pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy, cynamon itp.

    

13. 13

    Krok 13

    Dodaj sól.

    

14. 14

    Krok 14

    Wlej świeżo zagotowaną wodę z cukrem do szybkowaru.

    

15. 15

    Krok 15

    Gotuj pod ciśnieniem przez 45 minut lub wybierz funkcję gotowania ścięgien.

    

16. 16

    Krok 16

    Włóż ponownie odciśniętą golonkę do woka.

    

17. 17

    Krok 17

    Zredukujcie sos, wszyscy. Ten krok jest kluczowy, aby golonka się zrumieniła.

    

18. 18

    Krok 18

    Golonka wieprzowa w sosie zredukowanym

    

19. 19

    Krok 19

    Nałóżcie na talerze i jedzcie!

    

20. 20

    Krok 20

    Obraz gotowego produktu