甘酢あんかけ魚の切り身

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する：鯉の頭と尾を取り除き、骨を取り除き、 1厚さにスライスする。

   

2. 02

   手順 2

   魚の切り身に適量の塩、料理酒、コーンスターチを加え、よく混ぜて10分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱する。魚の切り身を加え、きつね色になるまで揚げる。取り出して油を切り、皿に盛り付ける。

   

4. 04

   手順 4

   別の鍋を中火で熱し、少量の油を加え、トマトソース、水200 、酢を注ぎ入れ、よくかき混ぜて沸騰させ、砂糖と塩で味を調え、よくかき混ぜ続け、水溶き片栗粉を少しずつ加え、スプーンで同じ方向にかき混ぜてソースにとろみをつけます。

   

5. 05

   手順 5

   揚げた魚に甘酢ソースをかけるだけです。