เนื้อปลาเปรี้ยวหวาน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสม: ตัดหัวและหางปลาคาร์พออก เอาก้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่เกลือ เหล้าปรุงอาหาร และแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมลงในชิ้นปลา ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สิบนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ชิ้นปลาลงไปทอดจนเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานพักไว้ให้สุก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ในหม้ออีกใบ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทซอสมะเขือเทศ น้ำ 200 มิลลิลิตร และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ คนให้เข้ากันต่อไป แล้วค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ใช้ช้อนคนไปในทิศทางเดียวกันจนซอสข้นขึ้น

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เพียงแค่ราดซอสเปรี้ยวหวานลงบนชิ้นปลาทอด