豚肉の煮込みスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   肉を小さく切り、料理酒10 、塩10 、チキンブイヨン5を加えて20分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   マリネした肉に500グラムの片栗粉をまぶし、置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ショウガ、ニンニク、ピーマン、タマネギ、ニンジンを薄切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を入れ、最高温度の70％まで熱したら、衣をつけた肉を加えて、外側がカリッとするまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   使用準備

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。オイスターソース10 、塩5 、薄口醤油と濃口醤油各10 、少量の水を加え、片栗粉でとろみをつける。肉、ピーマン、玉ねぎ、ニンジンを素早く加え、炒める。

   

8. 08

   手順 8

   完成品の画像