トマトとナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   トマトの皮をむいて刻む。

   

2. 02

   手順 2

   ナスをよく洗い、一口大に切って、黒く変色しないように水に浸けておく。

   

3. 03

   手順 3

   ネギとニンニクはそれぞれ別々に刻んで準備する。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、ナスを加えて余分な水分が蒸発してナスが柔らかくなるまで炒める。フライパンから取り出す。

   

5. 05

   手順 5

   別の鍋に少量の油を熱し、刻んだネギとニンニクを加えて香りが立つまで炒め、その後トマトを加えてトマトの汁が出るまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ナスを加えて炒める。塩、薄口醤油、濃口醤油を加え、全体を均一に炒め、適量の水を加えてナスに味が染み込むまで煮る。

   

7. 07

   手順 7

   ソースを強火で煮詰め、刻んだネギを散らして盛り付ける。