Aubergines braisées aux tomates

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Pelez et coupez les tomates.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement l'aubergine, coupez-la en morceaux et faites-la tremper dans l'eau pour éviter qu'elle ne noircisse.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez les oignons verts et l'ail en les hachant séparément.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les aubergines et faites-les revenir jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore et qu'elles soient tendres. Retirez-les de la poêle.

   

5. 05

   Étape 5

   Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez les oignons verts et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates et faites-les sauter jusqu'à ce que le jus de tomate soit libéré.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les aubergines et faites-les revenir. Salez, ajoutez la sauce soja claire et la sauce soja foncée, mélangez bien et ajoutez de l'eau en quantité suffisante pour que les aubergines soient bien cuites et savoureuses.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites réduire la sauce à feu vif, puis parsemez d'oignons verts hachés et servez.