มะเขือม่วงตุ๋นกับมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมต้นหอมและกระเทียมโดยสับแยกกัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดจนน้ำส่วนเกินระเหยออกและมะเขือม่วงนุ่ม ตักขึ้นจากกระทะ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ต้นหอมซอยและกระเทียมลงไปผัดจนหอม แล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนน้ำมะเขือเทศออกมา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ผัดมะเขือม่วงจนสุกและมีรสชาติ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ