토마토를 곁들인 가지찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   토마토 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   가지를 깨끗이 씻어 덩어리로 자른 후, 갈변을 방지하기 위해 물에 담가 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   대파와 마늘은 각각 따로 다져서 준비하세요.

   

4. 04

   단계 4

   프라이팬에 기름을 두르고 달군 후, 가지를 넣고 수분이 증발하고 가지가 부드러워질 때까지 볶습니다. 볶은 가지를 팬에서 꺼냅니다.

   

5. 05

   단계 5

   별도의 냄비에 기름을 약간 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 토마토를 넣고 토마토 즙이 나올 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   가지를 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 간장, 진간장을 넣고 골고루 볶다가 적당량의 물을 넣어 가지가 익을 때까지 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   센 불에서 소스를 졸인 후 다진 파를 뿌려 완성합니다.