Melanzane brasate con pomodori

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e tagliate a pezzi i pomodori.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate accuratamente la melanzana, tagliatela a pezzi e mettetela a bagno in acqua per evitare che annerisca.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate i cipollotti e l'aglio tritandoli separatamente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete le melanzane e fatele soffriggere finché l'acqua in eccesso non sarà evaporata e le melanzane non si saranno ammorbidite. Toglietele dalla padella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   In una pentola a parte, scaldate un po' d'olio, aggiungete i cipollotti e l'aglio tritati e soffriggete finché non saranno profumati, quindi aggiungete i pomodori e cuocete mescolando finché non avranno rilasciato il loro succo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete le melanzane e fatele saltare in padella. Aggiungete sale, salsa di soia chiara e salsa di soia scura, mescolate bene e aggiungete acqua a sufficienza per cuocere le melanzane fino a quando non saranno saporite.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Riducete la salsa a fuoco vivo, poi cospargete con cipollotti tritati e servite.