豚肉と唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   肉は昨日のもので、形を整えるために下茹でした。薄切りにしてから、赤身肉に醤油、塩、片栗粉をまぶしてマリネした。片栗粉は肉を柔らかく保つのに役立つ。

   

2. 02

   手順 2

   緑と赤のピーマン

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   脂身の多い豚肉を少量の油で生姜のスライスと一緒に炒めます。油が溶け出したら、唐辛子を加えて2分間均一に炒めます。唐辛子が7ほど火が通ったら、赤身の豚肉を加えます。同時に、唐辛子が高温で焦げるのを防ぎ、塩分をより吸収できるように、ニンニクと少量の水を加えます。

   

5. 05

   手順 5

   盛り付ける前に、刻んだネギとパクチーを散らしてください。