辣椒炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   肉是昨天的，被我过水定型了。切薄片，瘦肉放酱油、盐和生粉腌制一下，生粉能保证肉的滑嫩

   

2. 02

   步骤 2

   青红辣椒

   

3. 03

   步骤 3

   葱姜蒜备用

   

4. 04

   步骤 4

   放少量油炒肥肉，姜片一起。出油差不多了就把辣椒放入，均匀翻炒2分钟，辣椒7成熟的时候放瘦肉。同时入大蒜，放适当的水，辣椒不至于高温变焦黄，也更入盐味。

   

5. 05

   步骤 5

   撒香葱末和香菜出锅