#中国東北地方 #豚骨とザワークラウトの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   漬物キャベツを千切りにし、大きな骨は細かく刻む。冷水に浸して血を抜く。

   

3. 03

   手順 3

   大きな骨はよく洗い、沸騰したお湯でさっと湯通しし、水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   ネギを刻み、ニンニクを潰す。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、ネギ、ニンニク、十三香粉、八角を加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   骨粉、生姜粉、薄口醤油、濃口醤油、料理酒を加える。

   

7. 07

   手順 7

   焼き色がつくまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   中身を圧力鍋の内鍋に注ぎ入れ、水1杯分を加える。

   

9. 09

   手順 9

   リブボタンを押して15分間加熱してください。

   

10. 10

    手順 10

    鍋から取り出し、再び鍋に戻す。漬物キャベツを加え、弱火で20分間煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    最後に、塩とチキンブイヨンパウダーを加え、よく混ざるまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    鍋から取り出し、皿に盛り付ける。