エリンギと牛肉の角切り

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉は小さめの角切りに、エリンギも小さめの角切りに、ピーマン（緑と赤）も小さめの角切りに、ニンニクはみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   牛肉に薄口醤油、卵白、片栗粉を適量加え、手でよく混ぜ合わせる。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、角切りにした牛肉を加えて色が変わるまで炒め、取り出して脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに残った油を使って、エリンギを加え、柔らかくなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   緑と赤のピーマンを加え、色が少し変わるまで炒めたら、取り出して脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を少し足し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒め、黒胡椒ソース、オイスターソース、砂糖を加えて均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   水半カップを加えて沸騰させる。次にすべての材料を加え、よくかき混ぜる。塩で味を調え、適量のコーンスターチ水を加えてよくかき混ぜる。最後に、挽きたての黒胡椒を振りかけて香りを引き立てる。

   

9. 09

   手順 9

   ご飯によく合う美味しい料理ができました。