ラムの背骨と大根の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   大根（皮をむいたもの）を用意し、羊の背骨を解凍してきれいにし、乾燥唐辛子を洗い、生姜の皮をむき、コショウ粉と塩を用意する。

   

2. 02

   手順 2

   四川山椒の実をきれいに洗う。

   

3. 03

   手順 3

   子羊の背骨は大きすぎるので、小さく切ってください。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れ、生姜のスライスを3枚加え、その上にラムの背骨を冷水に浸します。5 5湯通しし、沸騰した際に表面に浮いてくる泡はすくい取ります。その後、ラムの背骨を取り出し、圧力鍋の内鍋に入れます。

   

5. 05

   手順 5

   次に、大根をひし形に切ります。

   

6. 06

   手順 6

   残りの生姜をすりつぶす。

   

7. 07

   手順 7

   ラムの背骨と一緒に盛り付け、乾燥唐辛子と四川山椒を加える。

   

8. 08

   手順 8

   材料が浸るまで水を加える。

   

9. 09

   手順 9

   圧力鍋の蓋をして、「牛肉／ラム肉」ボタンを押して、自動的に「保温」に切り替わるまで調理してください。

   

10. 10

    手順 10

    蓋を開ける際に、お好みで塩を加えてください。

    

11. 11

    手順 11

    適量のコショウを加え、蓋をしてさらに20分煮込んでから盛り付ける。

    

12. 12

    手順 12

    完成品の写真

    

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    手順 13

    最近撮影した写真です。

    

14. 14

    手順 14

    スープは臭みが全くなく美味しく、ラムの背骨肉は柔らかくてジューシーでした。本当に美味しかったです！