Estofado de espinazo de cordero con rábano
Aquí tienes una receta paso a paso para estofado de espinazo de cordero con rábano, con fotos y 14 pasos. Prepara un rábano blanco (pelado), descongela y limpia el espinazo de cordero, lava los chiles secos, pela el jengibre y prepara pimienta en polvo y sal.
Preparación
- 01
Paso 1
Prepara un rábano blanco (pelado), descongela y limpia la columna vertebral de cordero, lava los chiles secos, pela el jengibre y prepara pimienta en polvo y sal.
- 02
Paso 2
Limpia los granos de pimienta de Sichuan.
- 03
Paso 3
La columna vertebral de cordero es demasiado grande; puedes cortarla en trozos más pequeños.
- 04
Paso 4
Pon agua en una olla, añade tres rodajas de jengibre y luego introduce la columna vertebral de cordero en el agua fría. Escalda durante 5 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie al hervir el agua. Después, retira la columna vertebral y colócala en la olla interior de una olla a presión.
- 05
Paso 5
Luego, corta el rábano en trozos con forma de rombo.
- 06
Paso 6
Tritura el jengibre restante.
- 07
Paso 7
Mézclalo con la columna vertebral del cordero y luego añade chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.
- 08
Paso 8
Añade agua hasta que cubra los ingredientes.
- 09
Paso 9
Tape la olla a presión y pulse el botón "Carne de res/cordero" para cocinar hasta que cambie automáticamente a "Mantener caliente".
- 10
Paso 10
Al abrir la tapa, añade sal al gusto.
- 11
Paso 11
Añade la cantidad adecuada de pimienta molida, tapa y deja cocer a fuego lento durante otros 20 minutos antes de servir.
- 12
Paso 12
Imagen del producto terminado
- 13
Paso 13
Foto reciente.
- 14
Paso 14
El caldo estaba delicioso, sin ningún sabor a caza, y la carne de la columna vertebral de cordero estaba tierna y jugosa. ¡Absolutamente delicioso!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.