豚スペアリブの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   刻んだ豚スペアリブをさっと湯通しし、その後すすいで水気を拭き取る。

   

2. 02

   手順 2

   豚スペアリブをフライパンで揚げる

   

3. 03

   手順 3

   スペアリブを揚げた油のほとんどを捨て、フライパンに少し残します。刻んだネギ、生姜、ニンニク、八角、四川山椒、豆板醤大さじ1杯を加えます。香りが立つまで炒め、砂糖と料理酒小さじ1杯を加えます。油が赤くなるまで炒め、揚げたスペアリブ、ジャガイモ、ニンジンを加えます。4 4 5炒めます。

   

4. 04

   手順 4

   沸騰したお湯を注ぎ、豚スペアリブを弱火で15分煮込む20

   

5. 05

   手順 5

   ソースにとろみがつくまで煮詰め、火から下ろして皿に盛り付ける。