Côtes de porc braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchir les côtes de porc hachées, puis les rincer et les sécher.

   

2. 02

   Étape 2

   Faire frire les côtes de porc dans une poêle

   

3. 03

   Étape 3

   Égouttez la majeure partie de l'huile de cuisson des travers de porc, en en laissant un peu dans la poêle. Ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé et les grains de poivre du Sichuan, ainsi qu'une cuillère à soupe de pâte de haricots fermentés. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfumés, puis ajoutez un peu de sucre et une petite cuillère à soupe de vin de cuisine. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge, puis ajoutez les travers de porc, les pommes de terre et les carottes. Laissez mijoter 5 4 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez de l'eau bouillante et laissez mijoter les côtes de porc à feu doux pendant 15 minutes 20

   

5. 05

   Étape 5

   Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis retirez-la du feu et servez-la.