豚肉細切りと白玉茸のピリ辛炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   赤身肉を洗い、細切りにする。料理酒とコーンスターチを加え、よく混ぜてしばらく漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   白玉茸を洗って脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンを洗い、種とヘタを取り除き、細切りにする。唐辛子は切り分けて脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   みじん切りにしたニンニクと刻んだネギを用意する。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を入れ、最高温度の60％まで熱したら、細切りにした豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   後で使用するために取っておく

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニクと刻んだネギを香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   細かく刻んだピーマンと唐辛子を加え、全体が混ざるまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   塩を加えてよく混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    白ブナシメジを加えて、火が通るまで炒める。

    

11. 11

    手順 11

    細かく裂いた肉を加え、薄口醤油を回しかけ、味がなじむまで炒め、盛り付ける。

    

12. 12

    手順 12

    完成品の画像