クリーミー豆腐スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する：豆腐を1厚さの細長い薄切りにする。ニンニクを薄切りにする。ネギをみじん切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に菜種油50を入れ、中火で約70 ℃まで加熱する。スライスしたニンニクを軽く黄色くなるまで炒める。次に小麦粉大さじ1を鍋に入れ、小麦粉が軽く黄色くなるまで素早くかき混ぜて、小麦粉と油を均一に混ぜ合わせる。

   

3. 03

   手順 3

   適量の熱湯を加え、スプーンでよくかき混ぜて炒めた小麦粉と水を完全に混ぜ合わせます。強火でスープを沸騰させ、スライスした豆腐、塩、鶏ガラエキスを加え、用意しておいた牛乳を加えます。その後、弱火にして2 ～ 3分煮込みます。火を止め、刻んだネギと黒ゴマを振りかけて出来上がりです。