Cremige Tofusuppe
Rezept für cremige Tofusuppe (mit Bildern, 3 Schritte). Zutaten vorbereiten: Tofu in 1 mm dicke Scheiben schneiden; Knoblauch in Scheiben schneiden; Frühlingszwiebeln hacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie den Tofu in lange, dünne Scheiben von 1 mm Dicke; schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben; hacken Sie die Frühlingszwiebeln.
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Schritt 2
50 Rapsöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf etwa 70 °C erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch darin anbraten, bis er leicht gelb wird. Anschließend einen Esslöffel Mehl in den Topf geben und rasch verrühren, bis Mehl und Öl gleichmäßig vermischt sind und das Mehl ebenfalls leicht gelb wird.
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Schritt 3
Geben Sie ausreichend kochendes Wasser hinzu und verrühren Sie das angebratene Mehl mit einem Löffel, bis es sich vollständig mit dem Wasser vermischt hat. Bringen Sie die Suppe bei starker Hitze zum Kochen, geben Sie den geschnittenen Tofu, Salz und Hühnerbrühe hinzu und gießen Sie die vorbereitete Milch unter. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 2 bis 3 Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus, bestreuen Sie die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam und servieren Sie sie.
Nährwerte
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