Zuppa cremosa di tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti: tagliare il tofu a fette lunghe e sottili 1 mm di spessore; affettare l'aglio; tritare i cipollotti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versare 50 di olio di colza in una pentola e scaldarlo a fuoco medio fino a raggiungere circa 70 °C. Soffriggere l'aglio affettato fino a quando non diventa leggermente giallo. Versare quindi un cucchiaio di farina nella pentola e mescolare velocemente per amalgamare uniformemente la farina e l'olio fino a quando la farina non assume un colore leggermente giallo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete una quantità adeguata di acqua bollente e mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene la farina e l'acqua precedentemente soffritte. Portate la zuppa a ebollizione a fuoco vivo, aggiungete il tofu a fette, il sale e l'essenza di pollo, e infine il latte intero precedentemente preparato. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 2 minuti. Spegnete il fuoco, cospargete con cipollotti tritati e semi 3 sesamo nero e servite.