Sopa cremosa de tofu

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: corta el tofu en rodajas largas y finas de 1 mm de grosor; corta el ajo en láminas; pica las cebolletas.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade 50 de aceite de colza a una olla y caliéntalo a fuego medio hasta alcanzar unos 70 °C. Fríe el ajo en rodajas hasta que se ponga ligeramente amarillo. A continuación, vierte una cucharada de harina en la olla y remueve rápidamente para mezclar la harina y el aceite de manera uniforme hasta que la harina adquiera un tono ligeramente amarillo.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo y remueve con una cuchara para mezclar bien la harina sofrita con el agua. Calienta la sopa a fuego alto hasta que hierva, añade el tofu en rodajas, la sal y la esencia de pollo, y agrega la leche entera preparada. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Apaga el fuego, espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo negro, y ya está lista para servir.