豚ヒレ肉のソテー

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉から腱と余分な脂肪を取り除き、 3 ～ 4の長さに切り、さらに1幅の短冊状に切る。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   豚ヒレ肉を濃口醤油、料理酒、塩、酢に15分間漬け込む。

   

4. 04

   手順 4

   小麦粉と片栗粉を1 ： 1割合で混ぜ合わせ、水を加えて生地を作ります。小麦粉を多めにしたい場合は生地を濃く、少なめにしたい場合は薄めにしてください。

   

5. 05

   手順 5

   肉を加える。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに冷たい油を入れ、 6割程度まで熱したら、衣をつけた豚ヒレ肉の細切りを加える。

   

7. 07

   手順 7

   きつね色になるまで揚げ、油から取り出す。