เนื้อหมูสันในทอดแบบนุ่ม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำเอ็นและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสันในหมู หั่นเป็นชิ้นหนา 3 4 แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำเนื้อหมูสันในไปหมักในซีอิ๊วดำ เหล้าปรุงอาหาร เกลือ และน้ำส้มสายชู 15 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 1 : 1 จากนั้นเติมน้ำเพื่อทำเป็นแป้งเปียก ถ้าชอบแป้งเยอะให้ผสมให้ข้นขึ้น ถ้าชอบแป้งน้อยให้ผสมให้เหลวลง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เนื้อลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็นจนร้อนประมาณ 6 % จากนั้นใส่เนื้อหมูสันในที่ชุบแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นลงไปทอด

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดจนเหลืองทองแล้วตักขึ้นจากน้ำมัน