鶏手羽の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の手羽を洗い、両側に2箇所ずつ切り込みを入れる。

   

3. 03

   手順 3

   鶏の手羽先を沸騰したお湯でさっと茹で、水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   ネギを刻み、ニンニクを薄切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に油を注ぎ、氷砂糖を加えて弱火で煮詰め、濃い赤褐色になるまで加熱する。

   

6. 06

   手順 6

   鶏の手羽先を加えて、焼き色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   濃口醤油、薄口醤油、料理酒を加えて、全体に均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   適量の水を注ぎ入れ、強火で沸騰させた後、中弱火にして約20分間煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   塩とチキンブイヨンを加え、強火で煮詰める。

   

10. 10

    手順 10

    鍋から取り出し、皿に盛り付ける。