豚肉とジャガイモの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗い、水気を切り、一口大に切る。

   

2. 02

   手順 2

   じゃがいもの皮をむき、一口大に切って脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクとショウガを洗う。ショウガは薄切りにし、ニンニクは包丁で潰す。

   

4. 04

   手順 4

   家には黄色の氷砂糖しかありません。白い氷砂糖や普通の砂糖でも大丈夫です。常備しておくと良いでしょう。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンを熱し、油を少々入れ、豚バラ肉を加える。

   

6. 06

   手順 6

   豚バラ肉がこんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も焼きます。

   

7. 07

   手順 7

   片面を揚げている間に、もう片面をフライパンに加える。

   

8. 08

   手順 8

   肉をこんがりと焼き色がつくまで炒めたら、塩を振ります。肉とじゃがいもを頻繁にかき混ぜます。次に、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖、酢を加えます。数回かき混ぜた後、水を加えて煮込みます。

   

9. 09

   手順 9

   水を入れすぎないように注意してください。まず水を沸騰させ、その後弱火で煮込みます。スープがほとんど蒸発したら、肉とジャガイモに火が通ります。