Cerdo estofado con patatas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la panceta de cerdo, escúrrela y córtala en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela las patatas, córtalas en trozos y resérvalas.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava el ajo y el jengibre. Corta el jengibre en rodajas y machaca los dientes de ajo con un cuchillo.

   

4. 04

   Paso 4

   Solo tengo azúcar de roca amarilla en casa. El azúcar de roca blanca o el azúcar común también sirven. Tenlo a mano.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta una sartén, añade un poco de aceite y luego agrega la panceta de cerdo.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que la panceta de cerdo esté dorada, dale la vuelta y fríe el otro lado.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las patatas a la sartén mientras fríes el otro lado.

   

8. 08

   Paso 8

   Después de freír la carne hasta que esté dorada, espolvorea con sal. Remueve la carne y las patatas con frecuencia. Luego añade el vino de cocina, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca y el vinagre. Remueve un par de veces, añade agua y deja cocer a fuego lento.

   

9. 09

   Paso 9

   No añadas demasiada agua. Primero, ponla a hervir y luego cocina a fuego lento. Cuando casi todo el caldo se haya evaporado, la carne y las patatas estarán cocidas.