Porc braisé aux pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez la poitrine de porc, égouttez-la et coupez-la en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez l'ail et le gingembre. Émincez le gingembre et écrasez les gousses d'ail au couteau.

   

4. 04

   Étape 4

   Je n'ai que du sucre candi jaune à la maison. Du sucre candi blanc ou du sucre ordinaire feront aussi l'affaire. Gardez-en sous la main.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile, puis ajoutez la poitrine de porc.

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois que la poitrine de porc est bien dorée, retournez-la et faites frire l'autre côté.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les pommes de terre dans la poêle pendant que vous faites dorer l'autre côté.

   

8. 08

   Étape 8

   Après avoir fait revenir la viande à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, salez-la. Remuez régulièrement la viande et les pommes de terre. Ajoutez ensuite le vin de cuisine, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre candi et le vinaigre. Remuez quelques fois, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter.

   

9. 09

   Étape 9

   N'ajoutez pas trop d'eau. Portez d'abord l'eau à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux. Lorsque presque tout le bouillon s'est évaporé, la viande et les pommes de terre seront cuites.